Interview met een Deldenaar

 TERUG NAAR DE SMAAK VAN TOEN...

Gepassioneerd ging Deldenaar Georges Laboyrie een aantal jaren geleden aan het werk met kweeperen om het ideale recept voor kweeperengelei te ontwikkelen. Want koken is zijn passie en na zijn eerste ontmoeting met de kweepeerboom was het liefde op het eerste gezicht. "Want", zegt hij, "koken moet je gelukkig maken, je moet de drijfveer hebben om mensen het naar hun zin te willen maken, iets bijzonders te creëren. Het gaat om smaak, kleur, om alle zintuiglijke sensaties." "En", vervolgt Georges, "steeds meer koks willen exclusiviteit, ze willen nieuwe smaken, maar werken ook steeds vaker met originele streekproducten."...